پخت برنج کته یکی از سادهترین و محبوبترین روشهای تهیه برنج ایرانی است. در این روش، تمام آب برنج جذب دانهها میشود و عطر و طعم طبیعی برنج حفظ میشود. اگر از برنج باکیفیت ایرانی مانند طارم یا هاشمی استفاده کنید، نتیجه نهایی بسیار خوشعطر و لذیذ خواهد بود.برای تهیه برنج کته، ابتدا برنج را چند بار با آب بشویید و حدود یک ساعت با آب و کمی نمک خیس کنید. سپس برنج را همراه با مقدار مناسب آب روی حرارت قرار دهید تا آب آن بهطور کامل جذب شود. پس از آن، حرارت را کم کرده و اجازه دهید برنج حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد.اگر علاقهمند به داشتن تهدیگ طلایی هستید، میتوانید در ابتدای دم کشیدن کمی روغن یا کره به قابلمه اضافه کنید. در پایان، برنج را بهآرامی هم بزنید و همراه با خورشت یا کباب سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه کته
- از برنج ایرانی تازه استفاده کنید.
- مقدار آب را متناسب با نوع برنج تنظیم کنید.
- هنگام دم کشیدن، در قابلمه را باز نکنید.